プリンを作る。

• 材料
  • 生地
    • 牛乳 => 500ml
    • 全卵 => 3こ
    • 砂糖 => 60g
  • カラメルソース
    • 砂糖 => 50g
    • 水 => 大さじ1 = 15ml
    • 水 => 大さじ2 = 30ml
• 手順
  • カラメルソースを作る。
    • 砂糖と水大さじ1を鍋に入れて火にかける。
    • 茶色く色づき、沸騰する泡が細かくなれば火から外し、水大さじ2を入れる。
      • 派手な音がするけど気にしない。
    • 熱いうちに型に流す。
  • 生地を作る。
    • 牛乳を温める。
      • 指を入れられるけど風呂としては入れないな、程度の温度まで。
    • 卵と砂糖をよく溶き、温めた牛乳を入れる。
    • 漉しながら、型に流す。
      • カラメルが固まっていることを確認する。固まっていない場合は「キャラメルプリン」と言い訳する。
  • 蒸す。
    • 土鍋にお湯を沸かす。
    • キッチンペーパーを底に敷き、型を入れる。お湯は型の3/2程度の深さであること。
    • ふたを閉め、ぽこぽこ沸騰する程度の火力で10分蒸す。
    • 火を止め、10分間蒸らす。
    • 荒熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やす。

慣れれば準備で10分もかからない、かなり手軽なお菓子。一晩寝かせるとしてるけど、実際には3日くらい寝かせた方が美味しかったりするからつらい。
蒸しすぎてスが入っても、自分用ならまぁ食べれるから、とりあえず作っちゃえ。