メニューのない料理店

メニューはないが、それは何でも出来るというわけではない。出来ることと出来ないことはある。

例えば、味噌ラーメンが世の中に存在していたとしても、その店で美味しい味噌ラーメンを食べれるわけじゃない。とは言え不可能じゃない。が、色々試作して完成ってのを待たなきゃいけない場合もある。もしかして、出来ないかもしれない。「この店は味噌ラーメンも作れないのか！」「そーなんです。すいません。」なんてやり取りもあったり。一般的な味噌ラーメンなら妥協の余地があっても、「天一のラーメンみたいなのが食べたい」って言われたらどうするか…。

例えば、その店の定番を出してくれと頼まれたら、出す。もしかして、その客に好みを聞いて、定番の中から嫌いなものを避けて好きなものを使えるようなものを選んで、時にはアレンジして出せるかも知れない。もちろん、定番だからレシピも確立してて、手早く安く、もちろん美味しく仕上がる。

受託型のSI屋に例えるには、比較的わかりやすいモデルかも。